（一）发热（发烧）

　　病理条件下的体温升高叫发热。引起发热的原因有很多，其中较常见的一种原因是由于人体感染了病原体。根据体温升高的程度，可以将发热分为以下四种：低热（38℃以下）、中等热（38～39℃）、高热（39～41℃）和超高热（41℃以上）。

　　发热对人体的影响既有有利的一面，也有不利的一面。一定限度内的发热是人体抵抗疾病的生理防御反应。这时白细胞增多，抗体生成活跃，肝脏的解毒功能增强，物质代谢速度加快，能使病人的抵抗力有所提高。这些变化有利于消灭致病因素，使人体恢复健康。因此，在很多急性病中，体温升高往往表示人体有良好的反应能力。另一方面，体温过高和长期发热会使病人的一些生理功能紊乱。例如，由于神经系统的功能障碍，可使病人出现烦躁、呓语、幻觉、甚至抽搐。这种情况在小儿更易发生。已经证明，体温超过41℃，体温调节中枢就会丧失调节体温的能力；等到体温达到43℃，只要几小时病人就会因体温过高而死亡。由于循环系统的功能障碍，可引起心跳加快，一般成年人体温每升高1℃，心率每分钟就增加10次，儿童可增加15次。此外，还要消耗大量的物质和能量。这些都对人体不利。遇到病人发高热，应立即请医生诊断、治疗。

（二）食物中的七大营养素及其主要作用

（三）我国居民的膳食指南

　　第一，食物种类要多样。各类食物应当尽可能选择不同的品种，以达到食物的多样化和营养物质的平衡供给。

　　第二，饥饱要适当。食欲、热量得到满足，体重就能维持正常。若营养不良或病后恢复期，进食量应当相应增加。

　　第三，油脂要适量。限制脂肪的摄入量，预防冠心病的发生。

　　第四，粗细要搭配。每天应食用粗粮、杂粮、豆类、蔬菜和水果等富含膳食纤维的食物。刺激肠道蠕动，减少便秘，预防疾病。

　　第五，食盐要限量。每人每天食用的食盐不应超过10g，以预防高血压。

　　第六，甜食要少吃。保持牙齿卫生，避免龋齿发生。

　　第七，饮酒要有节制。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄取量减少，导致营养缺乏，甚至引起肝硬化，严重损害人体健康。

　　第八，一日三餐要合理。建立合理的饮食制度，不暴饮暴食，少吃零食，按时就餐。

（四）体温调节及其意义图解

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