（一）人的体温及其意义
1、概念：人身体内部的温度（不易测量）
2、正常体温
3、变化范围
4、意义：维持机体内环境稳定，保证新陈代谢等生命活动正常进行。
（二）体温的调节
1、热量来源：内脏（平静状态）；骨骼肌（运动状态）
2、散热途径：主要是皮肤，其次是呼吸，还有粪、尿
3、感受器：皮肤、黏膜和内脏中的温觉、冷觉感受器
4、调节的神经中枢：下丘脑
5、调节机制
（三）营养物质的功能
1、提供能量：
2、提供构建和修复机体组织的物质（蛋白质、脂类、糖类、无机盐、水）
3、提供调节机体生理功能的物质（如蛋白质、无机盐、维生素）
（四）营养不良对人体健康的影响
1、营养缺乏
2、营养过剩
摄入能量过多
脂肪增加肥胖严重疾病（动脉粥样硬化、冠心病）
（五）合理营养
全面而均衡，能够满足人体对各种营养物质的需求
1、摄入的营养物质要满足人体的实际需要
2、合理加工烹调食物，减少营养素的损失
3、食物必须无毒、卫生
4、建立良好的饮食习惯和合理的膳食制度
